78 Degrees Australian Vodka 38% vol.

78 Degrees Australian Vodka 38% vol.
AWARD WINNER: GOLD at the World Vodka Awards 2021

Ein Spirituosengetränk, das für Neutralität steht; es so zu kreieren, dass es unsere Geschichte erzählt und unsere Herkunft widerspiegelt, war eine der größten Herausforderungen, denen wir uns je gestellt haben.

Traubentrester (Abfälle wie Schalen, Kerne, Fruchtfleisch und Saft) wird verwendet und rektifiziert, um unseren einzigartigen Wodka herzustellen. Anschließend filtern wir den Wodka einfach durch Aktivkohle, um Reinheit zu gewährleisten und sicherzustellen, dass wir die regionalen Merkmale der Adelaide Hills sowie einen Hauch von Charakter bewahren, der unser Getränk auszeichnet und ihm subtile Noten von Zitrusfrüchten und blumigen Tönen verleiht.

Wodka – für die meisten nur ein flüchtiger Gedanke – ist zu einem Spiegelbild dessen geworden, was wir bei 78 Distillery tun. Für eine Spirituose, die für Neutralität steht, war es eine der größten Herausforderungen, die wir je gemeistert haben, sie so zu kreieren, dass sie unsere Geschichte erzählt und unsere Herkunft widerspiegelt.

Die erste wichtige Entscheidung war, unsere echte australische Handschrift zu vermitteln, die in den Adelaide Hills verwurzelt ist. Um dies zu erreichen, suchten wir nach regionalen Merkmalen und Ausgangsmaterialien, die die Geschichte unseres Terroirs erzählen. Für uns sind die Adelaide Hills eine der weltweit besten Wein- und Obstanbaugebiete Australiens, wobei Trauben und Äpfel die vorherrschenden Kulturen sind.

Bei der Auswahl des Rohmaterials haben wir uns dafür entschieden, die Abfälle der Weinindustrie zu verwerten und ihnen so ein sinnvolles zweites Leben zu schenken. Traubentrester (Abfälle aus Schalen, Kernen, Fruchtfleisch und Saft) wird verwendet und aufbereitet, um unseren einzigartigen Wodka herzustellen. Anschließend filtern wir den Wodka einfach durch Aktivkohle, um seine Reinheit zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die regionalen Merkmale der Adelaide Hills sowie ein Hauch von Charakter erhalten bleiben, die unser Getränk auszeichnen und ihm subtile Noten von Zitrusfrüchten und blumigen Aromen verleihen.

Damit die subtilen Noten von Zitrusfrüchten und blumigen Aromen zur Geltung kommen, müssen wir sicherstellen, dass unsere Wasserqualität rein und gleichbleibend ist. Jede Unregelmäßigkeit hinsichtlich der Salz- und Mineraliengehalte (oder anderer unerwünschter Stoffe) im Wasser würde die Aromen und Geschmacksnoten überlagern, die wir einfangen möchten.

Um die Qualität des Spirituosen zu gewährleisten, nutzen wir ein geschlossenes Wasserkreislaufsystem, das sicherstellt, dass die Wasserqualität außergewöhnlich und gleichbleibend ist, und das zudem den Vorteil bietet, dass Abwasser wiederverwendet werden kann, ohne es in die Kanalisation zu leiten.


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